Une touche printanière sur vos poissons ! 🌱🐟
Laissez-vous séduire par la sauce à l’oseille, une spécialité française qui réveille les papilles et sublime tous vos plats de poisson ! Cette sauce crémeuse allie la douceur des herbes fraîches à la légère pointe acidulée de l’oseille. Prête en quelques minutes, elle encanaille la cuisine du quotidien et fait sensation à table. Prête à donner une nouvelle allure à votre filet de poisson ?
Ingrédients
- 100 g d’oseille fraîche
- 30 g de beurre doux
- 1 échalote
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 50 ml de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de bouillon de légumes
- Sel & poivre selon le goût
Préparation
- Lavez soigneusement l’oseille, retirez les tiges et émincez finement les feuilles.
- Pelez puis hachez l’échalote. Faites-la fondre dans le beurre, à feu doux, jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez l’oseille hachée et laissez fondre deux minutes en remuant.
- Versez le vin blanc et laissez réduire à feu moyen jusqu’à évaporation quasi-totale du liquide.
- Ajoutez la crème fraîche ainsi qu’une cuillère à soupe de bouillon de légumes.
- Laissez mijoter trois minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
- Mixez brièvement pour une texture lisse, ou laissez tel quel pour une sauce rustique !
Calories et Informations Nutritionnelles (pour 50 ml)
- Énergie : 80 kcal
- Protéines : 0,9 g
- Lipides : 7,1 g
- Glucides : 1,9 g
- Fibres : 0,5 g
Astuces Gourmandes
- Varier les saveurs : Ajoutez une touche de citron ou quelques brins d’aneth pour un parfum encore plus frais !
- Accompagnements idéaux : Cette sauce sublime le saumon, le cabillaud ou la truite, mais elle accompagne aussi les œufs pochés ou les légumes vapeur.
- Préparer à l’avance : La sauce à l’oseille se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement avant de servir.
Lancez-vous : fraîcheur garantie en cuisine !
Essayez cette sauce à l’oseille lors de votre prochain repas de poisson, et transformez un simple filet en plat raffiné et délicieux. Partagez la recette avec vos proches, et faites le plein de fraîcheur à chaque bouchée !